鍋に牛乳とさつまりこを入れ、沸騰させないように木べらで混ぜながら、さつまりこをふやかす。

さつまりこがふやけてモッタリしてきたら、卵（黄身）と砂糖（甜菜糖）を混ぜたものを入れる。

卵が混ざったら鍋を火からおろし、粗熱をとったらホイップクリームを混ぜる。

バットやタッパーなど冷凍庫に入れやすい容器に入れて表面をならしたら冷凍庫に入れる。
（息子が入れてくれました）

1時間くらいで一度混ぜる。
また表面をならして冷凍庫に入れる。

1〜2時間冷凍庫に入れたら完成です。

保存するときはアイスが固まるので、1時間に一回くらい混ぜる。
またはアイスの実のように丸めてバットに並べて冷凍庫へ。