お弁当・常備菜に便利♪ニンジンの甘辛煮
ブッコロリ @cook_40037833
干してから煮ると、味の滲みもよくおススメ！味付けはきんぴら風！冷やしても美味しいレシピです♪
このレシピの生い立ち
大量のニンジンがあったので、常備菜にと思い、作りました。
お弁当・常備菜に便利♪ニンジンの甘辛煮
干してから煮ると、味の滲みもよくおススメ！味付けはきんぴら風！冷やしても美味しいレシピです♪
このレシピの生い立ち
大量のニンジンがあったので、常備菜にと思い、作りました。
作り方
- 1
ニンジンは皮付きのまま適当な大きさの乱切りにします。できれば朝一～夕方まで干してください。
(干さなくても作れます。) -
- 2
鍋にごま油を熱し、ニンジンの表面に油がなじむまでしかり炒めます。
-
- 3
ひたひたまで水を入れ、落とし蓋をして中火弱で５分。酒・みりん・砂糖を加え、さらに１０分煮ます。
-
- 4
醤油大１を加え、水分が少なくなるまで煮ます。
(落とし蓋はしたままです。時々ゆすったり、混ぜたりしてください。) - 5
水分がなくなってきたら落とし蓋を取り、火を強めてさらに煮詰めます。
-
- 6
最後に醤油大１/２を加え、焼き付けたら火を止め、胡麻を加えます。そのまま冷ましてください。
- 7
器に盛り付けて完成です！
ウチでは冷蔵庫に入れてしっかり冷やします♪ -
- 8
干しシイタケを加えても美味しいです。少し水を多めに炊くと、ふっくら仕上がります。分量は加減してください♪
-
コツ・ポイント
※ウチでは必ず干してから作ります。味の滲みがよくなり、形が崩れにくいです。
味も美味しくなるので、数時間でも天日に当てるのがおススメです！
干さなくても作れます！干さなくても皮はそのまま調理してください♪
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