レタスの葉を静かにはがし、ラップに包んでレンジで1分加熱してややしんなりさせる。軸部分は少し取り除いてみじん切りにする。

挽き肉に●を加えて粘りが出るまでこね、レタスの軸を混ぜて6等分したら葉を広げて両端を折り込みながらクルクルと巻く。

フライパンにバターを熱してスライスした玉ねぎを炒め、しんなりしたら火を止めて小麦粉を振り入れて混ぜ合わせる。

さっと加熱して◎を加えてひと煮立ちさせ、ロールレタスを並べて弱火でコトコト15分ほど加熱し、塩・こしょうで味を調える。