鶏もも肉は皮や余分な脂分を取り、食べやすい大きさに切って、軽く塩・こしょうしておきます。

人参は乱切り、新じゃがいもはよく洗い、皮ごと4つに切ります。

アスパラガスは斜め切り、空豆（枝豆）はさやから出しておきます。

鍋に油をひき、人参、じゃがいも、鶏肉を入れて軽く炒める。水と牛乳、コンソメ、残りの野菜も入れ10~15分煮こむ。

減塩味噌を加え、塩コショウで味をととのえる。