精進フライ
知恵左衛門 @cook_40038729
衣の中にお野菜の旨味が閉じ込められて、それぞれの味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
天ぷらを作ろうと材料を見ていたら、椎茸のフライをどうしても食べたくなって。
精進フライ
衣の中にお野菜の旨味が閉じ込められて、それぞれの味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
天ぷらを作ろうと材料を見ていたら、椎茸のフライをどうしても食べたくなって。
作り方
- 1
玉葱は１個を３枚の輪切りにする。
- 2
茄子は１個から１．５㎝位のを２枚輪切りにする。
- 3
椎茸は石突きを切り取っておく。
- 4
ボウルに卵・水・小麦粉を混ぜドロッとした感じにする。
- 5
野菜を④に浸けて生パン粉をまぶす。
- 6
⑤を１６０度位で揚げる。
- 7
野菜を切った残りは刻んで味噌汁に使うと無駄になりません。
- 8
私はケチャップと中濃ソースを混ぜたのと洋辛子で食べますが、お好みで・・
コツ・ポイント
野菜の表面はツルツルするので衣は④の様にして下さい。パン粉も生の方が付きやすいと思います。
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