丸ごと肉詰ピーマンフライ
薄い衣がサクッと、中はおいしさ閉じ込めてとってもジューシー
このレシピの生い立ち
ピーマンがたくさん採れました。
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- 1
ピーマンはヘタの部分と中の種とワタを取り出しておく。
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- 2
玉葱はみじん切りしてキツネ色になるくらいまで炒める。エリンギはささっと炒める程度で。水分を少しとばしたいだけです。
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- 3
2に☆をいれて混ぜる。指の間を開けてぐるぐる。粘りが出てきます。素早く!
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- 4
全体に白っぽく粘りが出てきたらOKです。
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- 5
4をピーマンに詰めます。1/3位ずつ空気が入らないようにきっちり入れていきます。
口の部分が山盛りにならないように。 -
- 6
小麦粉、とき卵、パン粉の順に。
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- 7
皮目はつるつるしていてつけづらいです。やさしく扱って。
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- 8
170℃の油で3～4分くらい。大きさによって違いますが
衣がキツネ色になってきたら揚げあがり。 - 9
ソースやポン酢などお好みのものをつけてお召し上がりください。
3の味付けを濃くすればそのままでもおいしいです。
コツ・ポイント
肉種を詰める時に隙間を作らないこと。
小麦粉だけつけてそのまま揚げても。
何もつけずに食べるならば、3でお味噌大1～2いれてもおいしいと思います。
ピーマン以外にパプリカとか椎茸、蓮根などでも。
つくれぽ
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