豆腐を水切りし、表面に片栗粉をつける。（水切りは、例えばレンジで3分加熱して冷ませばOK。）

1の豆腐を耐熱皿に入れ、上から長芋のすりおろしをたっぷりかける。

オーブントースターで、長芋の表面に少し焦げ目がつくまで加熱する。（私のオーブントースターでは約10分です。）

お好みの薬味をあしらい、しょう油かポン酢で頂く。

＜薬味あれこれ＞
・三つ葉少々
・ネギとかつお節
・もみのり
・生卵（1個は多いか・・・）

＜アレンジ①＞
豆腐の上にスライスチーズを1枚乗せてから長芋をかける。コクが出ます。

＜アレンジ②＞
豆腐を荒く崩し、刻んだ梅干を混ぜたものを耐熱皿に敷き詰めます。