牛肉は必ず常温に戻して、塩胡椒を強めにする。

牛脂をひいたフライパンで強火で焼く。1面30秒ずつ回転させながら約7〜10分。

肉の中心を押してみて弾力が出てきたら取り出し、アルミホイルで包んで30分寝かせる。

黒酢飲料はこちらを使います。

肉を焼いたフライパンに、みじん切りにした玉ねぎとキウイを入れる。さらに黒酢飲料と醤油と酒を入れて煮詰めていく。

煮詰まったらバターを入れて火を止める。

酢飯を一口大に握り、薄く切ったローストビーフを乗せ、上からソースをかけたら出来上がり。