豚バラのフレッシュトマト煮込み
スッカイ @cook_40052138
がっつり豚バラをトマト味でさっぱり煮込みました。・・うちのは野菜たっぷりで豚バラ煮というより野菜煮豚入りかな(^^;;
このレシピの生い立ち
大きく熟れたトマトがあったので、煮込みを。旦那さんも食べてくれるように、好きな豚バラと合わせました。野菜は冷蔵庫にあったものをポンポンと・・大量に・・・
豚バラのフレッシュトマト煮込み
がっつり豚バラをトマト味でさっぱり煮込みました。・・うちのは野菜たっぷりで豚バラ煮というより野菜煮豚入りかな(^^;;
このレシピの生い立ち
大きく熟れたトマトがあったので、煮込みを。旦那さんも食べてくれるように、好きな豚バラと合わせました。野菜は冷蔵庫にあったものをポンポンと・・大量に・・・
作り方
- 1
豚バラは大きめ一口大に切り、塩少々(分量外)を振りもみ込む。これを酢大さじ1くらいを加えたお湯で下茹でする。
- 2
にんにくは芽を除いてスライス、その他の野菜はすべて一口大にカットしておく。(茄子とじゃがいもは水にさらす)
- 3
1の豚にこんがりと焼き目をつける(大量の脂が出るのでお好みで捨てる)。脂が熱いうちににんにくをいれて余熱で香りを出す。
- 4
鍋にすべての野菜と砂糖、ローリエ、コンソメを加え、弱火にかけて水分を出す。野菜がやわらかくなったら3を加える。
- 5
オレガノ、醤油、バルサミコ酢を加えて混ぜ合わせ、弱火で5分ほど煮込む。
- 6
牛乳を加え軽く火を通し、塩・こしょうで味を整えて完成。
- 7
一度冷ますと味がしっかりします。煮込み時間を長く取れれば、さらにこっくり美味しく^_^
コツ・ポイント
豚バラは初めに少量のお酢で茹で、余分な脂と臭みカット。さらにこんがり焼いておくことで香ばしさプラス。ここでもかなりの脂が出ます。うちは捨てましたが、脂も美味しいのでお好みで♪
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ポークビーンズとも言いますね。豚バラをほろほろにやわらかーく煮上げます。缶詰を使って簡単に。パンにもごはんにも合います。☆付合わせ例：かぼちゃ・スナックえんどう・プチトマトのソテー
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18065761
