サバの味噌煮☆リメイク⇒簡単アランチーニ

kuni123
kuni123 @cook_40072910

前日の残りのサバ味噌煮と冷ご飯がチーズの魔法で大変身。極旨のライスコロッケに♫ビールはもちろんワイン・焼酎にもぴったり。
このレシピの生い立ち
週3日、連絡せずに飲んで帰った先月週末。毎回夕食を用意していたママンがついに大噴火。「残ったものを美味しい料理に、ワインにあうようリメイクを。」と厳しいお達し。はて、困ったのが鯖の味噌煮。リゾット風⇒アランチーニと見事に変身しました。

サバの味噌煮☆リメイク⇒簡単アランチーニ

withスマーフ's cooksnap of when they made サバの味噌煮☆リメイク⇒簡単アランチーニ.
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前日の残りのサバ味噌煮と冷ご飯がチーズの魔法で大変身。極旨のライスコロッケに♫ビールはもちろんワイン・焼酎にもぴったり。
このレシピの生い立ち
週3日、連絡せずに飲んで帰った先月週末。毎回夕食を用意していたママンがついに大噴火。「残ったものを美味しい料理に、ワインにあうようリメイクを。」と厳しいお達し。はて、困ったのが鯖の味噌煮。リゾット風⇒アランチーニと見事に変身しました。
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材料

3人分
  1. サバ味噌煮 2きれ
  2. 冷ご飯 茶碗2杯
  3. ☆オリーブオイル 大さじ1
  4. ☆パルミジャーノ 大さじ3
  5. ☆白ワイン(なければ酒) 1/3カップ
  6. チーズ(モッツァレラ) 6片
  7. 針生姜 適量
  8. 小麦粉 大さじ3
  9. 溶き卵 1個分
  10. パン粉(衣用) 適量

作り方

  1. 1

    サバ味噌のサバの骨を綺麗に除き煮汁とともに冷ご飯を加え☆を入れて煮立たせたあとしっかりと冷まします。

  2. 2

    ラップに1をひと握り(赤ちゃんの拳くらい)とり真ん中にチーズと針生姜を入れて整形します。

  3. 3

    2に小麦粉をまぶし落ち着いたら溶き卵をとおしてパン粉をまんべんなくまぶします。

  4. 4

    170～180度の油できつね色に変わるまで揚げれば出来上がりです。野菜とともに皿に盛り付けます。

  5. 5

    外側はカリッと中はチーズが溶けて絶妙です。生姜のおかげで生臭さはまったくありません。

コツ・ポイント

☆我が家のサバ味噌は煮汁が多く、臭み消しの生姜やネギもそのまま仕込みました。生姜やネギは1の手順で加えるとともに汁けが足りなければ白ワインを少しずつたしてください。
☆2の手順ではしっかりと整形しましょう。型崩れせずに仕上がります。
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旨かった料理・珍しい料理、TVで見た美味しそうな料理の再現・アレンジ。食材からレシピのイメージを膨らますことで仕事のストレスを解消。☆週末は家族の食べ物を探し市場へと出かけます。そして、窓辺のテーブルに夕焼け色のクロスを敷いて料理に合わせたお酒とともに家族でくつろぎます。和食・中華・各国料理何にでもチャレンジ。今日は部屋がスペインバルに・・。単身赴任より帰還。kuni123キッチン再開です。。
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