キャベツスープ
キャベツの優しい甘みが美味しい♪
このレシピの生い立ち
パスタやパンのお供に、手軽で野菜たっぷりのスープを作りたくて。
作り方
- 1
ニンニクはみじん切り、玉ねぎとキャベツとトマトは1センチ程度の角切りにする。
- 2
お鍋にオリーブオイルをひいてニンニクを炒め、香りが立ったら玉ねぎ・キャベツ・トマトの順に加えてその都度オイルを絡める。
- 3
2に水・コンソメ・ローリエ・しょうゆ・塩を加えて、沸騰してから30分程度弱火でコトコト煮る。
- 4
3の時、アクが出れば取る。ローリエはお好みの段階で取り除いて下さい。
- 5
野菜に透明感が出たら、最後にお好みでこしょうを加えて出来上がり。
コツ・ポイント
野菜にじっくり火を通すこと。あつあつにとろけるチーズやタバスコを加えても美味しいです(^^)
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踊り猫
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