ハルピン風三鮮餃子
ハルピン名物の三鮮水餃を家庭で手軽に♡アジアン料理コンテスト新作賞♡2016.10.8話題入り感謝♡
このレシピの生い立ち
ハルピンで食べた三鮮水餃(水餃子)を再現しました。
ハルピン風三鮮餃子
ハルピン名物の三鮮水餃を家庭で手軽に♡アジアン料理コンテスト新作賞♡2016.10.8話題入り感謝♡
このレシピの生い立ち
ハルピンで食べた三鮮水餃(水餃子)を再現しました。
作り方
- 1
ニラはみじん切りにして、ごま油をまぶしておきます。
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- 2
卵はこまかい炒り卵にします。適量の油(分量外)を使ってください。
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- 3
干しエビは計っておきます。アミエビ(写真)でも充分美味しかったです。大きめの桜えびを使う場合は、軽く刻むといいです。
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- 4
ニラの入ったボウルに豚挽き肉、調味料(醤油、酒、塩)を入れてよく混ぜます。干しエビを加えます。
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- 5
炒り卵を加えて混ぜます。餡の出来上がりです。
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- 6
皮でつつみます。写真は普通サイズ。約30個できます。大きめサイズは約20個できます。
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- 7
(茹でる)お湯を沸かし、浮き上がってから4分茹でます。
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- 8
出来上がり！
カバー写真は、切ってみたところです。 -
- 9
餃子を茹でた茹で汁は餃子湯と言って蕎麦湯のように飲みます。栄養たっぷり。夫は餃子のタレを入れて飲んでましたそれもいいかも
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- 10
タレは普通、生のにんにくをつぶしてみじん切りにしたもの、砕いた唐辛子をたくさん入れて作ったラー油、醤油、酢などを使います
- 11
中国では黒酢のイメージがあるかも知れませんがハルピンは白酢でした。
- 12
味はけっこうしっかりついています。そのままでも食べられるくらいかと思います。
- 13
すぐに茹でない場合は冷凍できます。翌日も同様に茹でて美味しくいただけます。
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- 14
アジアン料理コンテストで新作賞に選ばれました！
クックパッドの関係者の方々、作っていただいた方、ありがとうございます♡ -
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カルンさんが余った中身をハンバーグにしてくださいました♡普通30個でも多めに入れないと余ります。素敵れぽうれしいです♡
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余った餃子のタネは、 レシピID20225214 ♪こみき♪さんの椎茸の肉詰めも美味しいです♡お試しください。
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mielleさんが旦那様があまりニラを召し上がらないのでネギたっぷりで作ってくださいました。ネギも美味しそうですね！
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2016.10.8話題のレシピになりました♡皆様ありがとうございます！
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2016.10.10追記炒り卵を作る時、テフロン加工でノンオイルで作る以外は適量の油(分量外)を使ってください。
- 20
ゆすひとさんが茹で汁と余った餃子の皮でスープを作ってくださいました♡素敵ですね！
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コツ・ポイント
ニラに最初にごま油をまぶすことで水分がでません。
茹でるので、皮はしっかり閉じてください。
中国の餃子にはにんにくは入れません。
生姜はお好みで入れてもいいかと思います。
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