かぼちゃは1～2cmくらいの薄切りにし、茹でるかレンジでチンし、熱いうちにつぶしておく。

玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。

フライパンに油を入れ、玉ねぎとにんじんを炒め、豚ミンチも入れて炒め塩コショウする。

③にかぼちゃと粉チーズを入れて混ぜ、適当に10等分し冷ましておく。

春巻きの皮を広げ、やや手前に④の具を棒状に置きくるくる巻き巻き終わりは水をつけて止めておく。

油を熱し、春巻きをきつね色になるまで揚げる。