鶏ささみは筋をとって少し切り目をいれ、平べったくしておく。

インゲン豆は根を切り、洗って平べったくした鶏ささみで巻いていき、塩コショウをかける。

小麦粉と卵と水（分量外）で衣を作り、2をからませ、パン粉をつけて、170℃前後に温めた油で、揚げていく。