カツオの刺身はあらみじん切り、ねぎは太めの小口切りにしておきます。

フライパンにサラダ油をひき、いり卵を作り取り出します。
一度火を止めます。

ふたたびフライパンにサラダ油、おろしにんにくを入れ弱火～中火にしてカツオを炒めます。

カツオに火が通ったらご飯、いり卵、ねぎを入れ木べらなどで切るように炒めます。

かつおだしの素・塩・味の素・醤油を入れて全体的によく混ぜたらできあがりです。