山椒は沸騰したお湯に塩を少し入れてゆで、水にさらして半日～１日おいて灰汁抜きする

ふきは沸騰したお湯に塩を少し入れてさっと茹で、水にとり筋を取る

鍋に油を小さじ１杯くらい入れじゃこを炒める

３にふきと山椒を入れてさっと炒め、調味料を入れ汁気がなくなるまで煮る