美味しいホタルイカのための大切な下処理
マユガリータ @cook_40040409
㊗話題 ほんの一手間★
それが愛情♡
そして美味しさに繋がります♪♪♪
このレシピの生い立ち
行きつけの居酒屋さんに塩水で洗うと聞きました。
目と口を取るのは当たり前ですが、その後はそのまま使う方がほとんどだと思って、レシピに起こしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ホタルイカは目と目の周りの黒いのも取り除く。
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- 2
口を取る。
足の間にあります。 -
- 3
塩水につけ優しく洗い、ザルにあける。
（更にさっと流水で洗い流してもいい） -
- 4
下には汚れがたまってます。
目の周りの黒ずみや汚れがキレイに取れます。 -
- 5
キッチンペーパーなどで優しく押さえ水気を切る。
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- 6
2013.2.22
話題入りさせていただきました。
ありがとうございます。 -
コツ・ポイント
塩水で優しく洗う！
私は気にならないので取りませんが、気になる方は裏側にある軟骨も取って下さい。
塩水（海水）：5カップ（1000cc）の水に大さじ3程度の塩の割合ですがアバウトでいいですw
リアクション
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