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【京都丹波】丹波栗おはぎ
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【京都丹波】丹波栗おはぎ-レシピのメイン写真

【京都丹波】丹波栗おはぎ

京都府
京都府 @kyotopref

京丹波町、道の駅「和」考案レシピ。道の駅で販売する丹波栗は大粒で甘みのある最高級品。丹波栗の栗おはぎは絶品です。
このレシピの生い立ち
地元女性加工グループが作るおいしい栗おはぎ。道の駅「和」の栗おはぎは、丹波栗100%。
京都丹波の直売所には、四季折々の京野菜や丹波のブランド特産物が揃っています。京都丹波まで足をお運びいただき、京都丹波の食材でこのレシピをお楽しみ下さい。

京丹波町、道の駅「和」考案レシピ。道の駅で販売する丹波栗は大粒で甘みのある最高級品。丹波栗の栗おはぎは絶品です。
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材料

  • もち米 3合半
  • うるち米 1合半
  • 塩 大さじ1
  • 栗あん
  • むき栗 350g
  • 砂糖 75g
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    栗はたっぷりの水でゆで、あく抜きをする。

  2. 2

    栗を鍋に戻し、多い目の水を入れ、柔らかく煮た後、砂糖を入れる。

  3. 3

    塩を入れてあんにする。

  4. 4

    米は、塩を加えて柔らかめに炊き、よく混ぜる。

  5. 5

    おにぎりを作り、栗あんで包む。

コツ・ポイント

栗のあくをしっかり取ることで、栗の色がきれいに出ます
砂糖を入れすぎないことで、丹波栗の甘みを感じることができます
栗あんは傷みやすいので、お早めにお召し上がりください
秋の道の駅「和」は、丹波栗はもちろん地元産の野菜がずらりと並びます

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京都府
京都府 @kyotopref
2016/09/21 01:19に公開
京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか?そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン!ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記(ブログ)はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/
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このレシピのキーワード

おはぎ 生栗 栗餡 もち米

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