♪鶏もも肉のくわ焼き♪
masakohママ @cook_40039429
甘辛いタレを絡めた『くわ焼き』。子供が大好きなお味です✿
このレシピの生い立ち
『くわ焼き』を知ったのは料理本の切り抜き。タレが我が家好みじゃなかったので、タレの配合を美味しいと思えるものに変え、手順も見直してアレンジしました。
♪鶏もも肉のくわ焼き♪
甘辛いタレを絡めた『くわ焼き』。子供が大好きなお味です✿
このレシピの生い立ち
『くわ焼き』を知ったのは料理本の切り抜き。タレが我が家好みじゃなかったので、タレの配合を美味しいと思えるものに変え、手順も見直してアレンジしました。
作り方
- 1
★をボウルにあわせ、良く混ぜておく（砂糖がちゃんと溶けるように）
- 2
鶏もも肉は一口大にカットし、
- 3
１の肉に小麦粉をはたく。ビニール袋に小麦粉を入れて空気を入れ、肉を入れて振るとつきやすい
-
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮の面を下にして並べ入れ焼く（中火）
- 5
焼き色がついたらひっくり返し火を少し弱めて蓋をし裏面も焼く（サラダ油が足りなければ適宜足す）。5～6分蒸し焼き。
-
- 6
鶏肉に火が通ったら一旦取り出し、フライパンをサッとティッシュ等で拭く。
- 7
フライパンを中火にセットし、1のタレ（★）をフライパンに入れてひと煮立ちさせる（アルコール分を飛ばします）
-
- 8
そこへ取り出しておいた肉を戻し入れ、タレに良く絡ませる。
- 9
焦がさないようにフライパンを揺すりながら鶏肉に照りをつける。
-
- 10
付け合わせと共にお皿によそって出来上がり～♪
コツ・ポイント
鶏肉は火の通りが均一になる様にそぎ切りがお勧め。大きさを揃えるとなお良い。
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