エビは殻をむいて背わたをとりボウルに塩・片栗粉・水と入れ揉み込む。少し置いて水が濁ったら流水で洗い水気をよくふき取る。

アスパラは下５mmくらいを切り落とし下1/3くらいをピーラーで皮をむき食べやすい長さに切る。

ボウルに☆を混ぜておく。１のエビに酒・塩コショウをふりビニール袋などに入れ片栗粉をまぶして少し多めの油で揚げ焼きする。

エビに火が通ったらアスパラも加え焼く。

(油が気になるならキッチンペーパーなどで油をきり)３のボウルに移しマヨソースに絡めて出来上がり！