お年寄り絶賛シリーズ❗穂じそ漬け❗
おみつこさん @cook_40095152
しその味が塩麹に合って、混ぜ合わせて良し❗乗せて良し❗万能です❗旨いね〜最高だ❗利用者さん大、絶賛でした❗
このレシピの生い立ち
小さい頃に、母親が作ってましたね❗冷奴に乗せて食べたり、プチプチとした食感が旨味を出してました❗畑で採れるので毎年、作ってます❗利用者さんは、懐かしいねｪ〜❗田舎を思い出すね❗と喜んで召し上がって頂きました❗
お年寄り絶賛シリーズ❗穂じそ漬け❗
しその味が塩麹に合って、混ぜ合わせて良し❗乗せて良し❗万能です❗旨いね〜最高だ❗利用者さん大、絶賛でした❗
このレシピの生い立ち
小さい頃に、母親が作ってましたね❗冷奴に乗せて食べたり、プチプチとした食感が旨味を出してました❗畑で採れるので毎年、作ってます❗利用者さんは、懐かしいねｪ〜❗田舎を思い出すね❗と喜んで召し上がって頂きました❗
アプリでひらく作り方
- 1
ザルに穂じそを入れて、洗います❗塩を振り掛けて、少し揉んで置く❗
-
- 2
揉んでから、熱湯を掛けて暫く着けて置きます❗5分くらい❗
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- 3
湯切りして置きます❗
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- 4
ガーゼを袋状にして、穂じそ、塩麹を入れます❗
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- 5
ガーゼの口を閉じて、密封袋を閉めて、2〜3日冷蔵庫に入れて寝かせて下さい❗薄味が好みの方は、1日位で食べれます❗
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- 6
味見をして、口に残る様なら、みじん切りにします❗口当たりが良く成ります❗
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- 7
豆腐に乗せて頂きました❗お握り、和え物にも合います❗
-
コツ・ポイント
穂じそをサッと水洗いします❗しっかり味が染み込む様にガーゼを使いましたが、ガーゼ無しで密封袋に入れても出来ます❗万能な薬味です❗
つくれぽ
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