作り方
- 1
手羽に切れ込みを入れる。旨味が出るようにね(o^-')b
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- 2
鍋に油を入れお肉を炒める。跳ねるので注意。結構カリカリでウマウマ(*´艸`)
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- 3
人参、じゃがいもは切ったら軽く水にさらし下処理。人参は乱切りです。
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- 4
たまねぎも好きな大きさに切る
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- 5
こんがり揚げ焼きになった手羽と一緒に野菜を入れ、グルッと全体に油を絡ませる。ざっくりでＯＫ
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- 6
お湯とブーケガルニを入れて煮る。軽くアク取りもしてね(^^)
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- 7
今回使ったのはローリエ、パセリの茎(冷凍保存してます)、ローズマリー少をだしパックに入れました。
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- 8
アクを取って煮るだけで、手羽と骨からこんなにおダシ(*´艸`)
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- 9
じゃがいもが柔らかくなったらブーケガルニを取り出して市販のカレールーを入れる
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- 10
出来上がり〜(^^)/
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コツ・ポイント
手羽を炒めるとき、かなり油が飛ぶので注意です(｀・ω´・)ｂ 必ずお水ではなくお湯を入れて下さい。油が生になります(>_<)あめ色玉ねぎ入れなくても、手羽から十分にうまみが出ます。これをベースにいろいろ凝ったカレーもできますよ(^^)/
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