下処理をしたすじ肉と下ゆでしたこんにゃくを小さく切る。こんにゃくはちぎると味がしみ込みやすく美味しいです。

すじ肉とこんにゃくと赤唐辛子を１５センチくらいの小鍋に入れ、火にかける。

ひと煮立ちしたら、調味料を加えて弱火で煮る。表面が乾かないように、キッチンペーパーで落とし蓋を。

水分がなくなったら、また水と調味料を加える。焦げないように注意。

さらに、コトコト煮て、水分がなくなったら、３回目の水と調味料を加えて、さらにさらにコトコト煮る。

水分がほぼなくなるまでコトコト煮る頃には、とろとろのすじこんにゃくに。
盛り付けた後、おねぎを乗せても◎

お好み焼き、やきそば、オムレツ、色々使えます☆