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イカとキャベツの焼き餃子
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イカとキャベツの焼き餃子-レシピのメイン写真

イカとキャベツの焼き餃子

ivrogne
ivrogne @cook_40044475

お肉を使わず、キャベツも外葉を使います。生姜とキャベツがイカととてもよい相性のサッパリ餃子
このレシピの生い立ち
お肉つかわない餃子シリーズです

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ivrogne
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材料

20個分
  • イカ 1杯
  • キャベツの外葉 3〜4枚
  • 生姜 1かけ
  • 塩 小さじ1
  • 餃子の皮 20枚
  • 水(蒸し焼き用) 大さじ2〜3
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作り方

  1. 1

    イカはわた、くちばし、軟骨などを取り除き、茹でてざく切りにしておきます

  2. 2

    フードプロセッサに1を入れ、ざく切りにしたキャベツ、みじん切りにした生姜、塩も投入し、ペースト状にします

    • イカとキャベツの焼き餃子作り方2写真
  3. 3

    2を餃子の皮で包みます。お肉のときより多めに包んでも、水分が少ないので大丈夫

    • イカとキャベツの焼き餃子作り方3写真
  4. 4

    薄く油を引いたフライパンに並べ、底面がかぶるくらいの水を足したら、蓋をして強火で蒸し焼きにします

    • イカとキャベツの焼き餃子作り方4写真
  5. 5

    水分がなくなってきたら、蓋をとり底面に焼き色をつけて完成です

コツ・ポイント

お酢&ラー油のタレがとてもよくあいます

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ivrogne
ivrogne @cook_40044475
2011/11/21 23:42に公開
アルコール片手においしいつまみを夜な夜な作製中。おいしい野菜をつまみにしたくて、プランターで永田野菜という無謀な挑戦を継続していましたが、現在赤道方面へ出張続きなこともありほぼ休耕中。↓に、つまみやごはんやその他もろもろ、日々更新中。https://ivrogne.exblog.jp/
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このレシピのキーワード

餃子 イカ キャベツ しょうが

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