白和え
image @cook_40036792
お豆腐と胡麻の香りがとても良い白和え。
作り方は意外と簡単ですので、是非つくってみてください。
このレシピの生い立ち
自分の好みの甘さの白和えが作りたく考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐は９個程に切り、熱湯で２分茹でざるにあげる。そのまま粗熱をとる。
- 2
ほうれん草はさっと茹で、水気を絞り２cm長さに切る。
- 3
こんにゃくは熱湯で２分茹でる。
(あく抜き) - 4
人参とこんにゃくを２cm長さの細切り、椎茸は薄くスライスし、A.を煮立てた鍋に入れ汁気がなくなるまで煮る。
- 5
すり鉢にフライパンで炒った白胡麻を入れ、胡麻の油がでて湿り気がでるまでする。
- 6
５.にお砂糖と薄口醤油を加えすり混ぜ、粗熱が取れたお豆腐の水気をさらしなどで絞り加えすり混ぜる。
- 7
だし汁を２回に分けながら加え、滑らかになるまですり混ぜる。
- 8
７.にほうれん草とお野菜,こんにゃくを加え和える。
コツ・ポイント
７.で加えるだし汁の量は、お豆腐のかたさを見ながら調節してください。また、しっかりすりまぜると口当たりよく滑らかに仕上がります。
１.→２.→3.とあくの少ない順に茹でると、一度のお湯で茹でることができますよ。
リアクション
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18076451
