豆腐をキッチンペーパーで二重に包み、耐熱皿に乗せてレンジ（600w）で3分加熱する。ペーパーを替えてそのまま置いておく。

人参は細切りに、こんにゃくは軽く茹でてから細切りに、椎茸は薄切りにする。

小鍋に●・2を加えて加熱し、水気が無くなるまで煮詰めて火を止め、冷ます。

暫くそのまま味を馴染ませて、器に盛る。