えのきとワカメの簡単中華サラダ

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テンテン☆
テンテン☆ @Ayamakoto1

お安く手に入るえのきを使ってとっても美味しいさっぱりの中華サラダに仕上げました！ワカメも入れてヘルシー仕立てに！
このレシピの生い立ち
安く手に入るえのきを使って子供たちも食べやすいさっぱりの中華サラダを作ってみました！

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材料

  1. えのき 1パック
  2. ワカメ(乾燥、生でも) 適量
  3. きゅうり 1本
  4. 春雨 40g
  5. 人参 3〜4㎝
  6. ★醤油 大さじ1.5
  7. ★ごま油 大さじ1.5
  8. ★砂糖、酢 各大さじ1
  9. いりゴマ 小さじ1〜お好みで！

作り方

  1. 1

    今回は乾燥ワカメ使用！ワカメを水に付けてもどします。人参ときゅうりは細切りにします。えのきは石づきを取り二等分に切ります

  2. 2

    きゅうりと人参をボウルに合わせ塩もみをして5分ほどおきます。5歩経ったら軽く水で流しぎゅーっと絞り水気を無くします。

  3. 3

    鍋にお湯を沸かし沸騰したらまず春雨を湯がきます。春雨の湯がき終わる1分前にえのきを加え一緒に茹で上げます。

  4. 4

    ボウルに★の調味料を合わせます。

  5. 5

    全てぎゅーっと絞り水気を切ってから★の調味料と合わせます。
    (ワカメ、春雨とえのきもできだけ絞ります)

  6. 6

    全体をよく和えたら最後にいりゴマを加えてさっと和えたら出来上がり！

  7. 7

    お皿に盛り付けて完成！

コツ・ポイント

春雨とえのきを茹で上げたらザルに入れ軽く水をかけて粗熱を取った所でぎゅーっと絞って水気を無くして下さい！

時間が経つと野菜から水分が出るので味が若干薄まるかもしれません！

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テンテン☆
テンテン☆ @Ayamakoto1
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