パン生地の材料をHBで一次発酵までまかせる。

生地が発酵している間にメロンパンの皮を作る。

バターをクリーム状に練り、砂糖を少しずつ加えながらよく混ぜる。

白っぽくなったら、卵とバニラエッセンスを加えよく混ぜる。

合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを入れ、混ぜる。ラップに包んで冷蔵庫で約20分休ませる。

ガス抜きをし、打ち粉(材料外)をした台に生地を取り出す。生地を24等分(32等分)して丸め、10〜15分休ませる。

メロンパンの皮を24等分(32等分)して丸める。ラップの上にのせ、手で生地のふたまわりほどの大きさに伸ばす。

丸め直した生地を7の皮で形を整えながら包む。

スケッパー(包丁)でスジをつけ、グラニュー糖をまぶします。

クッキングシートを敷いたオーブン皿に並べる。32〜35度で30〜40分二次発酵する。

約180〜190度に余熱したオーブンで10〜15分焼く。