新じゃがとタコのヴェルデソースサラダ
江戸川ウメ子 @cook_40054446
新じゃがをヴェルデソースで美味しくいただきます。トマトの酸味も合わせてどうぞ。
このレシピの生い立ち
新じゃがとタコの温サラダが作りたかったので試してみました。正式名は"La salade cuite de les pommes de terre nouvelles et les poulpes en sauce vert"になります。
新じゃがとタコのヴェルデソースサラダ
新じゃがをヴェルデソースで美味しくいただきます。トマトの酸味も合わせてどうぞ。
このレシピの生い立ち
新じゃがとタコの温サラダが作りたかったので試してみました。正式名は"La salade cuite de les pommes de terre nouvelles et les poulpes en sauce vert"になります。
アプリでひらく作り方
- 1
ヴェルデソースは以下のURLを参照して作っておきます。
https://cookpad.wasmer.app/recipe/829053 - 2
皿に作ったヴェルデソースを散らしておきます。
- 3
新じゃがは無水鍋で軽く焦げ目が付く程度に茹で上げます。
- 4
タコは一口大に切っておきます。
- 5
プチトマトはヘタを取っておきます。
- 6
フライパンにオリーブオイルを熱し、ジャガイモをソーテします。
- 7
ジャガイモに焦げ目がついたらトマトを入れ、さっとソーテします。
- 8
タコを加え、軽くソーテします。
- 9
全体に油がまわったら火を止めて粗熱を取ります。
- 10
9が冷えたら2の皿に盛り付け、オリーブを飾って出来上がりです。
コツ・ポイント
ソーテ(sauter)は第一義の意味が飛び上がるという意味になりますので、鍋振りをしながら炒めるのがソーテの基本となります。sauce vert（緑のソース）は熱が加わると色が黒くなってしまうので、粗熱を良く取っておきます。
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