あとひく 母の味 ごった煮 簡単
箸が止まらん！シリーズ第一弾。
今、８３歳の母は昔から大鍋で作ってくれます。水不要、何だかホッとする優しい味です。
このレシピの生い立ち
重いフライパンの野菜炒めよりも楽ラク。８３歳の母が昔からささっと良く作ってくれる和風の野菜炒め煮です。お正月、お盆やお彼岸の来客用に、深鍋で大量に作り置きできるし。ストーブの上でも。フタをすると野菜が早く煮えて、くたっとして食べやすいです。
あとひく 母の味 ごった煮 簡単
箸が止まらん！シリーズ第一弾。
今、８３歳の母は昔から大鍋で作ってくれます。水不要、何だかホッとする優しい味です。
このレシピの生い立ち
重いフライパンの野菜炒めよりも楽ラク。８３歳の母が昔からささっと良く作ってくれる和風の野菜炒め煮です。お正月、お盆やお彼岸の来客用に、深鍋で大量に作り置きできるし。ストーブの上でも。フタをすると野菜が早く煮えて、くたっとして食べやすいです。
アプリでひらく作り方
- 1
深めの鍋を熱して
豚こま肉を軽く炒める。固い野菜から炒める。
急ぎの場合は人参を切ってからレンジでチンすると早いです。 - 2
好きな材料を入れて中火ー弱火で煮るだけです。
野菜からたくさん水分が出るのでお水は不要です。お好きな顆粒だし、塩で。 - 3
フタをして煮ると
よく蒸れるので
早いです。仕上げにしょうゆ、だししょうゆを入れてかき混ぜるとグッと味がしまります。 -
- 4
残った翌日には まぜご飯、炊き込みご飯の具にもなります。コチュジャン、ラー油、ごま油をたらしてもおいしいです。
- 5
キャベツが足りず
白菜も両方入れたら思いがけずにおいしかったです。
すぐ煮える青大豆の「打ち豆」もおいしかったです。 - 6
野菜からの水気が足りない時や、
火力が強いと焦げやすいので注意してください。
もし心配なら水を少し足してください。 - 7
お好みで
とりがらスープの素、チャンポンスープ、市販のラーメンスープ、卵をとじてもおいしく出来ました。 - 8
◆チンジャオロースーも深鍋で作ると油を入れずにラクに出来ますよ。しめじ、えのき、エリンギ、糸コンニャク、野菜多めで。
コツ・ポイント
今までおいしかった具材＝昆布、白菜、ちくわ、ねり製品、山くらげ、えのき茸、しめじ、生＆干しいたけ、生ふ、ピーマン、春雨、エリンギ、チンゲンサイ、あごだし、きくらげ、きぬさや、厚揚げ、まいたけ、冷蔵庫に残っている材料ですぐに出来ます。
つくれぽ
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