筍は縦半分に切って薄切りに。長ねぎも斜め切りにします。あればねぎの1/3量くらいを分葱にすると彩りがよくなります。

フライパンにサラダ油を入れ、長ねぎを炒めます。低温のうちに入れてじっくりと。

ねぎの香りが立ったら筍を加えてさらに炒めます。

筍に油が回ってツヤっとしてきたらキムチを入れてさらに炒めます。分葱を入れるときはここで一緒に。