玉ねぎ…薄切り
人参…乱切り
じゃがいも…一口大に切り、水に浸けてアクを取る。

肉…包丁で全体的に叩き、繊維を壊し、塩コショウを振る。
にんにく、生姜…みじん切り

鍋に油を引いて、にんにくとしょうがを焦がさない程度に炒める。

香りが出てきたら、玉ねぎ、人参、じゃがいもも加えて一緒に炒める。

最後に肉を入れて炒める。

※肉は固くなってしまうので、1番最後に。
煮込むと火が通るので、この段階では火は完全に通さなくて大丈夫。

箱に書かれている分量の水とブイヨンを入れて具材が柔らかくなるまで煮込む。
※薄切り肉を使う場合は、この段階で一緒に煮込む

アクが出てきたら取り除く。

具材が柔らかくなってきたら、ルーを入れて、最後にガラムマサラを入れる。
※辛いのがすきな人は多めに。