ココナッツオイルで☆ホタテとパプリカ炒め
管理栄養士かな @cook_40052088
話題のココナッツオイル活用で風味の良い炒め物を作ってみました。彩もよく、たんぱく質、ビタミンなど栄養もばっちりのメニュー
このレシピの生い立ち
ココナッツオイルをお料理にも活用したいと思い、ホタテと野菜と合わせてみました。醤油も良い感じに合いますので、仕上げに醤油を使うと味がしまります。
ココナッツオイルで☆ホタテとパプリカ炒め
話題のココナッツオイル活用で風味の良い炒め物を作ってみました。彩もよく、たんぱく質、ビタミンなど栄養もばっちりのメニュー
このレシピの生い立ち
ココナッツオイルをお料理にも活用したいと思い、ホタテと野菜と合わせてみました。醤油も良い感じに合いますので、仕上げに醤油を使うと味がしまります。
作り方
- 1
ベビーホタテは水気をキッチンペーパーでふき取り、軽く塩コショウをしておく
- 2
パプリカとピーマンはヘタと種、ワタを取って2cm程の角切りにする
- 3
玉ねぎも2cmほどの角切りにする
- 4
フライパンにココナッツオイルをあたため、ホタテ、玉ねぎ、パプリカ、ピーマンの順に加えて炒めていく
- 5
コンソメ、軽く塩コショウで味を整え、仕上げに醤油で風味をつけ、盛り付ける
コツ・ポイント
ベビーホタテは水分が出ないよう、キッチンペーパーで軽く水分を拭きとっておき、塩コショウで軽く下味をつけておきましょう。野菜の大きさもだいたい揃えると仕上がりがきれいです。醤油の風味を最後に加えることで、味も締まります☆
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