ひじき（芽ひじき）は水でさっと洗い、たっぷりの水に20〜30分浸して戻す。ザルにあげて水けをきっておく。

干し椎茸は水で戻してから水けを絞る（戻し汁h⑤で使います）。

油揚げ（小揚げ１枚）は熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切って細切りにする。

ニンジンは細切り、ごぼうはささがきにする。

鍋に油を熱し、①と②、③、④を炒める。油が回ったら、一旦火を消して、めんつゆを加えて混ぜて馴染ませる。

椎茸の戻し汁も加えて点火して、蓋をして中火にかける。

蓋の隙間から湯気が出たら、弱火にして5分、上下を返して更に2分。火を止めて、冷めたら出来上がりです。

自分用覚え書き）
出来上がり約500g
画像１食分約50g