イタリア風鶏の赤ワイン煮込み
うまかっぺ @cook_40051723
ヘルシーな鶏肉を使って、簡単な材料で本格的な赤ワイン煮込みを作りました。ワイン好きな人にドウゾ♪
このレシピの生い立ち
牛肉で作る赤ワイン煮が好きですが、コストがかかるため安くてヘルシーな鶏肉を使って作ってみました。
イタリア風鶏の赤ワイン煮込み
ヘルシーな鶏肉を使って、簡単な材料で本格的な赤ワイン煮込みを作りました。ワイン好きな人にドウゾ♪
このレシピの生い立ち
牛肉で作る赤ワイン煮が好きですが、コストがかかるため安くてヘルシーな鶏肉を使って作ってみました。
作り方
- 1
野菜をみじん切りにしておく。
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- 2
フライパンにオリーブオイルをいれ、塩、こしょうした鶏肉がこんがり焼き色がつくまで焼く。
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- 3
裏返してもう片面も焼く。※中まで火が通らなくても大丈夫！
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- 4
鶏肉を取り出して厚手の鍋にいれ、鶏肉を焼いたフライパンで野菜を炒める。玉ねぎが透きとおるまで。
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- 5
鶏肉を入れた鍋に、いためた野菜を入れて塩、こしょうして、
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- 6
赤ワインを入れて、しばらく煮る。沸騰したらあくを取って、中火でしばらく煮る。
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- 7
カゴメ基本のトマトソースを入れて、弱火にし蓋をして約３０分煮込む。焦げないように時々かき混ぜる。
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- 8
※普通のもも肉の場合は、中火〜弱火で蓋をしないで１５分煮ればOK。煮過ぎると味が抜けてしまいます。
- 9
味をみて、塩、こしょうで調節。出来上がり！
※盛り付けたらＥＸＶオリーブオイルをかけて、好みでパルメザンを削って散らす。 -
コツ・ポイント
ソースが沢山あるので、茹でたパスタを添えて食べても♫圧力鍋の場合は、加圧５分、蓋が自然にひらけるまで待って、肉を取り出し、ソースだけ２/３まで煮詰めてから肉を戻します。骨無しの場合は不向き
赤ワインはボジョレーなどの軽いものでは合いません。
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憧れ？の赤ワイン煮込みをご家庭で。作りやすくアレンジしていますが味は本格的！炊飯器で煮込むと火加減調整いらず。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18079520
