ピリ辛タコキューサラダ
インディ藤田 @cook_40067165
地蛸（真蛸）のぶつ切りをキュウリとともに。酒に合います！
このレシピの生い立ち
原宿にある老舗中華料理店の名物メニューを、ぶつ切りバージョンにして辛味をプラス。
ピリ辛タコキューサラダ
地蛸（真蛸）のぶつ切りをキュウリとともに。酒に合います！
このレシピの生い立ち
原宿にある老舗中華料理店の名物メニューを、ぶつ切りバージョンにして辛味をプラス。
作り方
- 1
タコを適当な大きさにぶつ切りにし、塩を降ってボウルに入れる。
- 2
キュウリは軽く塩を降って数分置いてから、さっと水で塩を流し、キッチンペーパーで水分を取る。タコと同様にぶつ切りにする。
- 3
白ワインビネガー、オリーブオイル、食べるラー油とともにボウルで和える。皿に盛り、切ったパクチーを散らせば完成。
コツ・ポイント
タコの断面を細やかに段をつけて切ると、タレも絡みやすく食感も楽しくなります。つぶした生ニンニクと塩、オリーブオイルだけで和えても、シンプルなイタリア風になり、軽い白ワインがすすみます。
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