ホシノ×最強力粉スーパーキング食パン③
yu_yu39 @cook_40057787
最強力粉でしっとりもちっとした食パンです。穴が開いてしまったのでまた挑戦したいです。
このレシピの生い立ち
最強力粉でふんわり食パンを作りました。
ホシノ×最強力粉スーパーキング食パン③
最強力粉でしっとりもちっとした食パンです。穴が開いてしまったのでまた挑戦したいです。
このレシピの生い立ち
最強力粉でふんわり食パンを作りました。
作り方
- 1
HBの釜に種起こししたホシノ酵母菌を入れる。
- 2
強力粉ときび糖と塩を入れる。
- 3
30℃（秋）程のぬるま湯を釜のふちにまわし入れる。
- 4
７時間後に完成です！
- 5
粉の味はせず、しっとりもっちりとした生地です。水分量が少なかったので穴が開いちゃいました。
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コツ・ポイント
塩1g減らす。
最強力粉（スーパーキング）の場合は、通常水分量より5%程減らす。
水分量が少なかった為穴が開いてしまったようです。170mlが妥当でした。
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