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田舎の味!ゆずみそ
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田舎の味!ゆずみそ-レシピのメイン写真

田舎の味!ゆずみそ

ふうばあば
ふうばあば @cook_40052590

若かりし頃、田舎の法事で食べておいしかったので、姑に教えてもらいました。ゆずが出回る頃には何度か作る懐かしい味です。
このレシピの生い立ち
田舎の姑に教わりました。北陸の素朴な味です。

若かりし頃、田舎の法事で食べておいしかったので、姑に教えてもらいました。ゆずが出回る頃には何度か作る懐かしい味です。
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田舎の姑に教わりました。北陸の素朴な味です。

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田舎の味!ゆずみそ

ふうばあば
ふうばあば @cook_40052590

若かりし頃、田舎の法事で食べておいしかったので、姑に教えてもらいました。ゆずが出回る頃には何度か作る懐かしい味です。
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田舎の姑に教わりました。北陸の素朴な味です。

若かりし頃、田舎の法事で食べておいしかったので、姑に教えてもらいました。ゆずが出回る頃には何度か作る懐かしい味です。
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材料

  • ゆず 1個
  • 味噌 大匙1か1.5ぐらい
  • 砂糖かはちみつ 好みで
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作り方

  1. 1

    ゆずはよく洗って半分に切り、果汁を搾ります。皮はスプーンで白い綿の部分をこそげとり出来るだけ細かく刻みます。

    • 田舎の味!ゆずみそ作り方1写真
  2. 2

    刻んだゆずの皮と味噌、種を除いた果汁、はちみつをよく混ぜ合わせて出来上がり。

コツ・ポイント

ホントはもっとこまかく刻まないとダメなんですが、どうも苦手で。姑にこれを見せたら笑われそうです。
普通火は通しませんんが、レンジで2分ぐらいチンしたら又違う風味が楽しめます。味噌の量は塩分で加減して下さいね。

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ふうばあば
ふうばあば @cook_40052590
2011/11/17 22:30に公開
「家族の健康は食事から」若いころから添加物とか無農薬ということに関心を持っていました。とにかく野菜の煮物とかが大好き。干し野菜とシリコンスチーマーに凝っていますが、最近は「ゆる薬膳」や50℃のお湯洗いにもハマっています。
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このレシピのキーワード

ゆず はちみつ 味噌

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