鱈＆えのき＆トマトのワイン蒸しパスタ
■バリラレシピコンテストで入賞
鱈とえのきとトマトの味がソースに溶け込んた、旨味がたっぷりのパスタ。
このレシピの生い立ち
鱈、えのき、トマト。組み合わせれば美味しいスープになってパスタにはぴったりだろうと思って作りました。
アクアパッツア風に白ワインを使い蒸し煮しました。
鱈＆えのき＆トマトのワイン蒸しパスタ
■バリラレシピコンテストで入賞
鱈とえのきとトマトの味がソースに溶け込んた、旨味がたっぷりのパスタ。
このレシピの生い立ち
鱈、えのき、トマト。組み合わせれば美味しいスープになってパスタにはぴったりだろうと思って作りました。
アクアパッツア風に白ワインを使い蒸し煮しました。
アプリでひらく作り方
- 1
鱈をさっと湯通し。
えのきだけは根元を切って2cmに切る。
トマトは湯剥きしてからざく切り。 - 2
フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、熱する。
鱈に塩コショウをして皮目から両面を軽く焼く。 - 3
トマト、えのきを加え弱火でよく炒める。
- 4
白ワイン50cc入れ中火で煮立たせる。
お湯120ccを加え蓋をして弱めの中火で10分程蒸し煮。水が不足したら湯を足す。 - 5
鍋に水2000ccを入れ沸かす。
沸騰したら塩20gを入れ、パスタを規定時間のとおり茹でる - 6
パスタが茹で上がりそうになったら、フライパンのソースを弱火で温める。
- 7
フライパンの火を止め、湯切りしたパスタをフライパンに投入してソースとよく和える。
- 8
醤油を小さじ1/2入れ、パスタを味見して塩コショウで味を調える。
- 9
お皿に盛り付けして出来上がりです！
- 10
- 11
2016/10/24
バリラレシピコンテスト おうちdeイタリアン
ママ友絶賛おもてなしパスタ賞を受賞しました。 -
- 12
バリラ おうちdeイタリアン
http://barilla.co.jp/contest/
コツ・ポイント
蒸し煮している間、ときどき、スープが混ざるようにフライパンを傾けながら動かすと、鱈に、えのきやトマトの味が染み込んで、いっそう美味しくなります。
２の段階では鱈は中まで火を通さなくていいです。
えのきをよく炒めると旨味がアップ。
つくれぽ
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