サワラにうすく塩少々ふって下味を付けておく。

薄力粉とカレー粉を混ぜて、それをサワラに全体的にまぶす。

フライパンに油をひき、サワラを身の方からフタをして弱火で焼く。

途中で裏返して見てキツネ色になっていたら、上下ひっくり返して、フタをして弱火で焼く。

途中で裏返して見て(皮の面も)キツネ色になっていたら、火を止めて出来上りです。