温めた鍋にバターをいれジャガイモ・人参・玉ねぎ・しめじを入れて炒めます。

全体にバターが絡まり玉ねぎが透き通ったら牛乳を入れます。

ジャガイモに火が通ったらコーンとコンソメを入れ一煮立ちしたら塩・胡椒で味を調え生クリームを入れたら火を止めます。

器に盛り付けます。
オーブンは200度で予熱しておきます。

器の回りに卵黄を塗り、パイシートをかぶせて余分な部分は包丁で切り落とします。

器の回りをフォークの背で押さえつけ、その後かぶせたパイシートにフォークで穴を開けます。

パイシートに刷毛で卵黄を塗ったら200度のオーブンで15分焼きます。パイが膨らみ焼き色がつけば完成です。