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ごぼうサラダ
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ごぼうサラダ-レシピのメイン写真

ごぼうサラダ

射水きときとキッチン
射水きときとキッチン @imizu

食物繊維が多く、噛みごたえのあるごぼうを使ったサラダです。

このレシピは、令和7年度食生活改善推進員研修会で実習しました。

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射水きときとキッチン @imizu

食物繊維が多く、噛みごたえのあるごぼうを使ったサラダです。

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材料

2~3人分
  • ごぼう 80g
  • にんじん 50g
  • サラダ菜 2~3枚
  • A マヨネーズ 大さじ2
  • A すりごま(黒) 大さじ1
  • A 砂糖 小さじ1
  • A しょうゆ 小さじ1
  • A 酢 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ごぼうとにんじんは長さ約5㎝のせん切りにし、ごぼうは水にさらしておく。

  2. 2

    鍋にごぼう、にんじん、ひたひたの水を入れ火にかける。

  3. 3

    沸騰後、1分程度ゆでる。

  4. 4

    ざるにあげ、軽く水気をきったら再び鍋に戻して乾煎りし、水分を飛ばす。

  5. 5

    Aをボウルに混ぜ合わせ、粗熱をとった④を和え、サラダ菜をしいた器に盛り付ける。

コツ・ポイント

工程④で、乾煎りして水分を飛ばすと仕上がりが水っぽくなりませんよ。
【1人あたり栄養価】
エネルギー146kcal 食塩相当量0.7g

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射水きときとキッチン
射水きときとキッチン @imizu
2025/08/04 08:17に公開
富山県射水市の公式キッチンです。ケーブルテレビ「ぱくぱくクッキング」や、広報誌「食生活改善推進員のおすすめレシピ」コーナーなどで紹介したレシピを中心に、きときと(新鮮)な食材を使った料理を紹介していきます。ぜひ作ってみてくださいね♪いみず食育ひろば→https://www.city.imizu.toyama.jp/guide/svGuideDtl.aspx?servno=34775
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ごぼうサラダ ごぼう にんじん サラダ菜

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