ボールに卵白に砂糖の半量を入れて、ピンと角が立つくらいしっかり泡立てる。（小さめのボールでやると時間短縮になります）

別のボールに牛乳と油、残りの半分の砂糖を入れ混ぜる。ハンドミキサーでガーっと。オーブンを180度で12～14分の余熱開始

３に小麦粉とＢＰの半量を入れ泡だて器でガーっと混ぜる。（ミキサーでも可）混ざったら残りも加え混ぜる。（泡だて器の方が〇）

４に2の卵白の半量を加え、泡だて器でゆっくり1周回して上から生地をぽとっと落とす感じで混ぜる。泡を潰さないよう優しく。

何度か繰り返し何となく混ざったようであれば、残りも加えて同じように混ぜる。底の方からしっかりとかつ、なるべく泡を大切に☆

最後はヘラで周りからすくって、天板に流し込む。なるべく均一になるようにします☆

温まったオーブンに入れて焼き始めます。5分くらいたつと、生地が焦げ始めてくるので、アルミホイルなどをかぶせて防止します。

ちょっと焦げてしまいました^_^;巻き込んでしまうので大丈夫。オーブンから出したらすぐに高い所から1，2度落とします。

巻き終わり部分を斜めにそぎ落とし、巻き始めに２cm間隔位に浅く線を５本入れる。（巻きやすくするためです）

準備した生地の上にたっぷりと生クリームをのせる。この時、巻き終わり２㎝位は塗らないようにする。巻き始めにはたっぷりと♪

下に敷いたシートごと持ち上げ、シンを作り、エイヤッとくるくる巻く。そのままシートで巻きつけ、さらに上からラップで巻く。

冷蔵庫で半日くらい？休ませて、いただきます☆