塩キャラメル の ロールケーキ
さっぱり白いロール生地と塩キャラメルの甘味がマッチしておいしいです^m^塩を入れなければ生キャラメルロールケーキに…☆
このレシピの生い立ち
東京駅でARINCOさんの塩キャラメルロールを食べて、作ってみたいっ（●＾o＾●）と思いました。まだまだあのお味にはほど遠いですが・・・。研究中です！！
塩キャラメル の ロールケーキ
さっぱり白いロール生地と塩キャラメルの甘味がマッチしておいしいです^m^塩を入れなければ生キャラメルロールケーキに…☆
このレシピの生い立ち
東京駅でARINCOさんの塩キャラメルロールを食べて、作ってみたいっ（●＾o＾●）と思いました。まだまだあのお味にはほど遠いですが・・・。研究中です！！
作り方
- 1
白いロールケーキを焼きます。（レシピID 693702）
- 2
♦塩キャラメルソース♦
お鍋に水飴と砂糖を入れ、弱火であめ色になるまでゆっくり熱します。 - 3
周りの色がちょっと変わってきたらかきまぜ、好みの色になったら火を止めます。（濃い色ほど苦味が出ます）
-
- 4
すぐに小さめに切ったバターを入れ混ぜ合わせる。しっかり混ぜる。
-
- 5
生クリームと牛乳を合わせたものをレンジで１分ちょっと温め（５００Ｗ）４に少しずつ加えていく。絶えずかきまぜる。（弱火）
-
- 6
すべてが混ざった感じになったら火を止め、塩とバニラエッセンスを加え、さらに混ぜる。
- 7
器に取り冷まし、粗熱を取る。
このままでもいろいろな用途で使えます☆ -
- 8
☆生クリーム☆粉ゼラチンをお湯（分量外）で溶かしておく。生クリームを６分立て位に泡立て、そこに溶かしたゼラチンを加える。
- 9
さらに混ぜ、しっかりとした生クリームを作る。
- 10
♪ロールケーキ作り♪巻く準備をしたロール生地に生クリームを巻き終わり２ｃｍ残してたっぷり塗る。
- 11
巻き始めの中心になりそうな所に塩キャラメルクリームをスーッとのせる。
写真は左が巻き終わり右が巻き始め部分です。 -
- 12
塩キャラメルクリームを巻き込むようにエイッと巻いていき、シートでしっかり巻きつける。更に上からラップでぎゅっ。
-
- 13
１２の状態で冷蔵庫に半日ほど寝かせる。落ち着いたら上からキャラメルクリームを塗ります。冷蔵庫に戻し、クリームを固める。
-
- 14
クリームが落ち着いたら、切り分けていただきます^m^☆
（包丁を熱してから切ると切りやすくなります） -
コツ・ポイント
☆塩キャラメルクリームはまだまだ模索中です^_^;作っている時ボーっとしてしまうと大変なことになるのでご注意を！！(＠_＠;)☆生クリームに粉ゼラチンを入れていますが、ARINCOさんの原材料に書いてあったので入れてみました。なくても可。
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