まずはヨーグルトを半分水切り。ボールの上にざるを置いて、キッチンペーパーをしいて、ヨーグルトをいれる。
3時間くらい。

ゼラチンを水でふやかす。

オレオとバターをFPにかける。ビニール袋にいれて麺棒で叩くのもありだけど、なるだけ細かくしときたいので、FPがオススメ。

③をケーキ型に敷き詰めてぎゅぎゅと押しまくって固める。底の取れるケーキ型がよい。オーブンシートを敷く方がよいかも。

レアチーズケーキの仕込み。
クリームチーズをレンジで少しチンして柔らかくする。20〜30秒位。

柔らかくしたクリチに砂糖を入れて混ぜる。

生クリームに②をいれて、沸騰直前までレンチンして、混ぜる。粗熱を取る。

⑥にヨーグルト水切りしたヨーグルトとそのままのヨーグルト、レモン汁を入れて混ぜる。

⑧に⑦を入れて混ぜる。

生クリームにクリームチーズ10gとレモン汁、レモンの皮のすりおろし、砂糖をいれて、泡だてる。絞り袋にクリームいれる。