お鍋にお水を入れてお湯を沸かします。
湯気がたってきたらクレソンを入れます。

盆ざるにクレソンをあげて粗熱をとります。

食べやすい大きさに切ります。切った後、盆ざるに並べておくとさらに美味しくなりますよ。

えごまをフライパンで炒ります。3粒はねたら火を止めます。

すり鉢に⑤のえごまを入れてすりこぎですります。少しづつクレソンを加えて混ぜ合わせ、最後にお醤油を加えて出来上がりです。