青いトマトの カレーピクルス
chikappe @chikappe04
畑に赤くなれずに木に残っている青いトマトはありませんか。ぜひ、愛情を持って捨てずに食べてあげましょう☺
このレシピの生い立ち
息子が、学校で畑の片づけをして青いトマトを持ち帰ってきました。私が小さいころ、祖母が「食べ物は無駄にしない」と赤くなれなかったトマトをピクルスにしてくれたのを思い出し、作ってみました。
青いトマトの カレーピクルス
畑に赤くなれずに木に残っている青いトマトはありませんか。ぜひ、愛情を持って捨てずに食べてあげましょう☺
このレシピの生い立ち
息子が、学校で畑の片づけをして青いトマトを持ち帰ってきました。私が小さいころ、祖母が「食べ物は無駄にしない」と赤くなれなかったトマトをピクルスにしてくれたのを思い出し、作ってみました。
作り方
- 1
息子が学校から持ち帰ってきた青いミニトマト。ロードレース大会で疲れていただろうに畑を片付けがてら収穫したそうです。
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- 2
青いトマトはへたを除いて洗い、３mm位の厚さに切ります。玉ねぎは薄切りにします。二つを合わせて器に入れます。
- 3
塩を振り掛けて、全体にもみ込み、重しをかけて一晩くらい置いておきます。
-
- 4
水分が出たら、ざるに空け、流水で塩気を洗います。
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- 5
調味液を合わせて混ぜたら、レンジに分ほどかけ砂糖を溶かします。
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- 6
⑤の調味液に、④をぎゅっと絞って水気を切ってから加え、漬け込みます。
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コツ・ポイント
今回はミニトマトの青いものでしたが、普通のトマトの青いものでももちろん可。甘さやカレー粉の量はお好みで加減してください。割とすぐ食べられますが、しばらく置いたほうが味がなじんでおいしいです(ただ、色は黒ずんでしまいますが)。
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