【郷土食】トマトのカレーピクルス
長野県おたり村 @cook_40262049
青トマトを使ったカレー味のピクルスです。
このレシピの生い立ち
トマトは旬の時期に食べるのが一番おいしいですが、秋の収穫時に赤くならなかった青いトマトも食べることができます。タッパーに入れて冷蔵庫に入れておけば日持ちします。
【郷土食】トマトのカレーピクルス
青トマトを使ったカレー味のピクルスです。
このレシピの生い立ち
トマトは旬の時期に食べるのが一番おいしいですが、秋の収穫時に赤くならなかった青いトマトも食べることができます。タッパーに入れて冷蔵庫に入れておけば日持ちします。
作り方
- 1
ミニトマトは3等分に切る。玉ねぎは皮をむき薄く切る。
- 2
トマトと玉ねぎをボウルに入れ、塩を入れて全体を混ぜ、しんなりさせる。
- 3
鍋に酢、砂糖、カレー粉を入れ火にかけ、沸騰直前に火を止めて冷ます。
- 4
タッパーに水気を切ったトマトと玉ねぎを入れ、③のたれを入れて漬ける。
コツ・ポイント
今回は青いミニトマトを使いましたが、普通のトマトでもいいです。
らっきょ酢やかんたん酢を使うともっと簡単にできますが、たくさん使うと味が濃くなるので、味をみながら使いましょう。
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