青トマトのカレーピクルス
yunachi30 @cook_40061890
家庭菜園で育てたミニトマトが青いまま収穫してカレーピクルスに。ほんのりカレー風味、シャキシャキとした食感がいい感じ♪
このレシピの生い立ち
yaefit1500さんのブログ【すくすく水耕栽培】に掲載されていたレシピ(http://yaefit1500.blogspot.jp/2009/07/blog-post_31.html)を参考にアレンジしました。
青トマトのカレーピクルス
家庭菜園で育てたミニトマトが青いまま収穫してカレーピクルスに。ほんのりカレー風味、シャキシャキとした食感がいい感じ♪
このレシピの生い立ち
yaefit1500さんのブログ【すくすく水耕栽培】に掲載されていたレシピ(http://yaefit1500.blogspot.jp/2009/07/blog-post_31.html)を参考にアレンジしました。
作り方
- 1
★の調味料を全て鍋に入れて、一煮立ちさせ、粗熱を取って冷ましておく。
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- 2
ミニトマトは2等分～3等分の輪切りにする。
玉ねぎは、半月切りにする。
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- 3
保存容器に、玉ねぎ→塩→トマト→塩→玉ねぎ・・・と繰り返し重ねていき、30分ほど置く。
- 4
【1】で冷ましておいたピクルス液を保存容器に注ぎ入れる。
冷蔵庫で1週間くらい保存したら食べ頃です。
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コツ・ポイント
砂糖は酢の半量、その他のスパイスはお好みで調整してください。辛さは控えめなので、スパイス類を増やしてスパイシーな仕上がりにしてもよいと思います。
2日後くらいから食べられますが、酸味がまろやかになる1週間くらい後の方が美味しい食べ頃です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17761771
