●準備●あんこにはちみつ・みりんを混ぜておく。小麦粉・上新粉・ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。型に紙を敷く。

●メレンゲを作る●大き目のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーなどでしっかりあわ立てる。グラニュー糖は２回に分けて加える。

２のなかに１のあんこを２回に分けて加え、さっくり混ぜる。さらに１の粉類を加えさっくりと混ぜる。最後にサラダ油を加える。

パウンド型に生地を流しいれ、底を打ちつけ空気を抜き、縦に指ですじを入れて予熱した170℃のオーブンで約50分焼く。